Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Châteaulin, 29, Finistère, Bretagne
Depuis fin février, une partie des repas sont élaborés sur place au sein de l'établissement, en complément de la prestation du GIP VITALYS, dans le cadre d'une liaison mixte. L'objectif est d'offrir des repas faits maison, préparés quotidiennement dans la cuisine de l'établissement, pour améliorer la qualité gustative et nutritionnelle.
Dès l'automne prochain, l'établissement développera également une activité de portage de repas à domicile sur le secteur de Châteaulin. Le cuisinier participera à la mise en œuvre opérationnelle de ce service, en lien avec le Responsable hébergement, notamment en ce qui concerne :
- La préparation des repas destinés au portage ;
- Le respect des normes sanitaires et de conditionnement ;
- La gestion des commandes, en lien avec les bénéficiaires et les services concernés ;
- La coordination logistique (quantités, menus spécifiques, régimes, etc.).
Travail en collaboration avec le GIP Vitalys, la Diététicienne de l'établissement et l'équipe de restauration.
Gestion de l'exploitation :
- Réaliser ou superviser le contrôle à réception des produits livrés par le GIP VITALYS ;
- Etablir les commandes auprès de l'unité de production du GIP VITALYS[...]
